Физические и химические свойства веществ
Вещества могут быть в чём-то сходны друг с другом, но каждое из них чем-то обязательно отличается от остальных, каждое имеет свои признаки, свои свойства.
Свойства вещества — это признаки, по которым одно вещество отличается от других веществ или сходно с ними.
Пример.
Сходства и отличия нескольких свойств между водой и ацетоном:
| Свойства | Вещества | |
|---|---|---|
| Вода | Ацетон | |
| Температура кипения | 100 °C | 56 °C |
| Цвет | нет | нет |
| Запах | нет | есть |
Одна из задач химии заключается в описании веществ. Описать вещество — значит перечислить его свойства.
Пример.
Поваренную соль мы описываем так: вещество кристаллическое бесцветное (в измельчённом виде белое), солёное на вкус, хрупкое, растворимое в воде и т. д.
Знать свойства веществ нужно для того, чтобы правильно обращаться с ними, найти им применение, узнавать вещества и отличать их друг от друга.
Для установления свойств вещества необходимо брать его с минимально возможным количеством примесей.
Свойства веществ делятся на физические и химические.
Физические свойства веществ
Физические свойства вещества — это свойства вещества, которые можно определить наблюдением, измерением или экспериментальным путём, без его превращения в другое вещество.
Пример.
Вода не имеет запаха, цвета, вкуса, в зависимости от окружающих условий может находиться в одном из трёх агрегатных состояний — твёрдом, жидком или газообразном. Цвет, запах, вкус, агрегатное состояние при определённых условиях — физические свойства вещества.
Физические свойства вещества зависят от его агрегатного состояния.
Пример.
Плотность воды в твёрдом, жидком и газообразном состоянии различна. Кислород в газообразном состоянии бесцветный, а в жидком — голубой.
Химические свойства веществ
Химические свойства вещества — это свойства вещества, которые проявляются в химических реакциях.
Пример.
Вода при очень высокой температуре разлагается на водород и кислород. Вода вступает в химическую реакцию с натрием, при этом образуются гидроксид натрия и водород. Железо окисляется при нагревании на воздухе или при высокой влажности воздуха. Способность окисляться, вступать в химическую реакцию с другими веществами и разлагаться — химические свойства.